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中國地大物博，經過數千年的沉淀，形成了眾多獨特的飲食文化。說到主食的大米和面食，成為許多人劃分南方人與北方人的依據。

中國的面食文化博大精深，種類繁多，十分美味；知名的有北京的炸醬面、陜西的臊子面、武漢的熱干面、山西的刀削面、四川的擔擔面、蘭州的牛肉面等，我們臺膳食堂的北方面食主要以提供陜西面食為主，其他北方面食為輔，為廣大朋友提供家鄉的美食，品種包括臊子面，油潑面，羊肉泡饃，棒棒面，麻食，胡辣湯，肉夾饃，涼皮等。

有一句老話是這么說的：陜西面食一天吃三樣，吃三個月你都不帶重樣的！說的就是陜西面食品種豐富，它們外在形狀各不相同，口感也千差萬別，再配上各式各樣的鹵子，那新奇噴香的味道簡直回味無窮，叫人流連忘返。